- Züchter: Entwicklung und Vermehrung neuer Sorten
- Pflanzkartoffelerzeuger: Produktion von Pflanzkartoffeln für die Weiterverarbeitung durch die Erzeuger/Landwirte.
- Erzeuger: Anbau von Speisekartoffeln, Veredlungskartoffeln, und Stärkekartoffeln.
- Verarbeiter: Verarbeiten die Kartoffeln zu Produkten wie Pommes, Chips, Flocken uvm.
- Stärkefabriken: Produktion von (technischer) Stärke und Eiweiß aus Stärkekartoffeln.
- Handel und Industrie: Vertrieb von Kartoffeln und Produkte an Großhändler, Lebensmitteleinzelhandel oder direkt an die Verbraucher. Export und Import von Rohware oder fertigen Produkten.
- Direktvermarktung und Lebensmittelindustrie: Speisekartoffeln und Produkte gelangen in den Handel oder zu privaten Haushalten und Großverbrauchern.
Die gesamte Wertschöpfungskette der Kartoffeln ist ineinander verschachtelt, dabei sind vereinzelt Akteure auf mehreren Ebenen der WSK zeitgleich aktiv.
